Рецепта за Италиански Еклери или Дзеполе ди Сан Джузепе

В Италия за всеки празник, събитие, специален повод, се приготвят специални вкусни ястия, които са символът на празничното събитие. Едно от които са и Дзеполе ди Сан Джузепе или еклери за деня на св.Йосиф. Тези еклери (дзеполе) са типичното лакомство от Неаполи и региона Кампания.Те са печени или пържени, пълни с крем, гарнирани с вишна и поръсени със пудра захар. Този вид еклер е типичен за деня на Свети Йосиф, който е на 19 март. Свети Йосиф е бащата на бащите, затова в Италия на този ден празнуваме Деня на бащата.

Ето и рецептата на Джована за най-вкусните Зеполе:

За Сладкарския крем:

12 Супени лъжици захар
6 с.л.Брашно

1 Литър Пълномаслено Мляко
4 Жълтъкa
Кората на един лимон

Как да приготвим крема:

  • Смесете захарта и брашното в малка тенджера добавете млякото и разбъркайте, след това прибавете жълтъците и разбъркайте докато се смесят добре всички съставки.

  • Вари се на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато сместа заври и се сгъсти. Това трябва да отнеме от 3-5 минути.

  • Отстранете от огъня и дoбaвeтe настърганaта лимонова кора.

  • Изсипете в купа за дa се охлади.

 

За еклеровото тесто:

150 мл Вода

100 гр Масло

150 г Брашно

5 Яйца

500 мл. Сладкарски крем

Пудра захар

Щипка сол

Масло за пържене

Сиропирани вишни или сладко от череши.

 

Начин на приготвяне :

  • В голяма тенджера изсипете водата, маслото и прибавете щипката сол.

  • Оставете да заври След като маслото се стопи, добавете брашното и разбъркайте енергично, докато сместа образува компактна и гладка топка.

 

  • Свалете от огъня и оставете да се охлади  за 5 мин.

 

  • След това прибавете яйцата едно по едно докато бъркате с миксера, докато да се получи гладко кремообразно тесто.

 

  • Прехвърлете тестото в пош сак и на парче хартия за печене, образувайте гнездо, като оставите центъра празен.

 

  • Загрейте маслото и сложете зеполата заедно с хартията.

  • При пържене, тестото ще се отдели от хартията за печене която можете да  използвате повторно.

 

  • Изпържени, Дзеполите на Сан Джузепе са по-вкусни, но ако ги искате по-леки, можете перфектно  да ги изпечете в предварително загрята фурна на (180°C).

  • Еклерът е готов когато придобие хубав златист цвят и хрупкава черупка

 

  • Вече охладени гарнирайте от горе с крема , поръсете с пудра захар и поставете една сиропирана вишна от горе.

Buon Appetito😊

 

Svetlana Hristova

Related Stories

spot_img

Discover

Направи си Сам Супер Лесна Декорация за Рожден Ден...

В тази публикация ще ви покажа как да си направите супер лесна украса за...

Съвети и трикове: как да се справите с морската...

Преди да се отправите на мечтания круиз, е важно да помислите за морската болест,...

Какво да облечете по време на Карибски круиз

Пътуването на круиз по Карибите е вълнуващо приключение не само заради красивите дестинации, но...

Рибарското селище на Соренто – Марина Гранде

Марина Гранде (Marina Grande) е живописно рибарско селище, разположено в покрайнините Соренто, Италия, и...

Кога е най-добрият период да посетите Соренто, Италия?

Соренто е обвит от слънцето очарователен град в южна Италия, известен с прекрасните си...

Гигантската пещера: невероятно природно чудо близо до Триест, Италия

Грота Гиганте или Гигантската пещера: изящно природно чудо близо до Триест, Италия Здравейте, В днешната статия...

Popular Categories

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here