Равиолите са вид паста с пълнеж. Плънката може да бъде със зеленчуци, сирене или месо, а формата на равиолите може да е кръгла или квадратна или на полумесеци. Равиолите, се представят като истински жокер за набързо спретнат обяд. Прясно направените равиоли могат да се съхраняват замразени във фризера и да се използват за да се приготви бързо, вкусно и оригинално ястие с което ще впечатлите и най капризните ви гости. Да не говорим за вегетарианския избор на съставки, за които те също са идеални за обяд с приятели, които не обичат месото. А каква ще бъде плънката на равиолите, зависи от вашите предпочитания и вкусове,като кайма, най-различни видове сирена, спанак, гъби и всякакви зеленчуци, според вашето въображение и вкус. И равиолите могат да се подправят с най-различни сосове.
С тази рецепта Джована ви предлага равиоли пълни с рикота акомпанирани с доматен сос
Дозажа за плънката е за 45 равиоли
400 гр рикота
2 яйца
Черен пипер на вкус
Сол на вкус
30 гр. Пармезан
10 гр. Пекорино
250 гр. Моцарела
Приготвяне на пълнежа:
-
В дълбок съд смесете добре моцарелата нарязана на малки кубчета с рикотата, пармезана, пекориното, солта, черения пипер и яйцата.
Съставките за равиоли 🥟 и прясна паста:
45 равиоли
(прясно направените равиоли могат да се съхраняват замразени във фризера и да се използват когато е необходимо)
600г брашно
250мл. Вряща вода
2 яйца
1 чаена лъжичка сол
Сол на вкус
Приготвяне на прясна паста за равиоли 🥟:
-
Поставете брашното върху работния плот и го оформете като кладенец, добавете щипка сол и врящата вода в центъра, и разбъркайте добре.
-
След това добавете яйцата.
-
Разбийте яйцата с вилица и ги смесете добре в тестото.
-
Работете с ръцете си, докато получите компактна, гладка и хомогенна топка.
-
Разделете тестото на две части, разточете с точилка, докато се образува тънък лист.
-
Поставете лъжица от пълнежа в купчинки, на разстояние от около 5 см една от друга, след това ги покрийте с тестото като леко натиснете около пълнежа за да се слепи тестото.
-
Изрежете равиолите с форма за равиоли или с помоща на кръгла чаша.
-
Варят се максимум 12 минути в подсолена вряща вода.
-
Веднага след като равиолите са готови, изцедете и поднесете подправени с доматен сос .
- Ние подправихме равиолите с доматения сос на Джована. Равиолите могат да бъдат приготвени с различни пълнежи като месо, наденица, пармезан, спанак, гъби и много други съставки според вашето въображение и вкус. Както и могат да се подправят с най различни сосове.
Да ви е сладко
Buon appetito😊