Панираните Цветове от Тиквички са любимо предястие от пролетно летния сезон в цяла Италия. Да знам,може да ви прозвучи странно, но цветовете на тиквичките тук се приготвят в много варианти и са едно изключително вкусно ястие което си струва да се опита. Който предпочита по леко ястие, цветовете могат да се запекат във фурната без да е необходимо да правите панировка. Пълнежа също може да варира според вкуса, пълнени с рикота,моцарела,късчета прошуто, херинга,меко сирене и какво ли още не. В Италия всяка фамилия има своята рецепта, а ето как Джована приготвя своите Панирани Цветове от Тиквички Пълнени с Рикота и Моцарела
Съставки за около 10 цвята:
Първо се приготвя панировката:
Необходими продукти:
200 г брашно (можете да използвате и безглутено брашно)
10 г бирена мая
сол на вкус
Една Бира
Начин на приготвяне :
-
В купа, поставете брашното, натрошете маята, солта и малко по малко от бирата. Разбъркайте добре, докато се образува тесто и оставете да настрани да почине докато приготвим и напълнем цветята.
След това идва ред на цветята от тиквички:
10 свежи цветя от тиквички
150г сирене рикота
2 супени лъжици настърган пармезан
50 г моцарела или провола
сол на вкус
Черен пипер на вкус
1 жълтък
Олио за пържене
Начин на приготвяне:
-
Нарежете моцарелата на лентички, не по дълги от цвета и не по широки от половин сантиметър.
-
В купа, смесете рикотата, жълтъка, солта и черният пипер и разбъркайте добре.
-
Използвайте малка лъжичка,за да напълните цветята от тиквички или ако цветът е по малък, спокойно можете да го цепнете по средата и до га напълните така. Сложете лентичка моцарела и лъжичка от пълнежа.
-
След това затворете цветът и го потопете в панировката.
-
Пържете в горещо олио, докато придобият хибав златист цвят от всички страни.
-
Изцедете ги от маслото с помощта на кухненска хартия и сервирайте топли.
