Печен артишок е типичното неделено ястие в Неапол и региона около Великден. Навлзаме в сезонът на Артишока, това е времето през което се носи ароматна мъгла и миризма на неаполитанска кухня в региона на Кампания. Артишок е зеленчук не много популярен у нас, но нопоследък можете до го срещнете и по зеленчуковите щандовете на по-поплярните хранителни вериги. Този зеленчук е добре познат в Италия и Франция, има специфичен вкус и се приготвя както за основата на ризото, така и пълнен, паниран, варен или просто изпечен върху жар. Печеният артишок е ароматен, вкусен и лесен за приготвяне.
Артишокът е растение, богато на калий и минерални соли, а също действа очистващо за черния дроб, използва се и при диети тъй като е ниско калоричен.
Ето тук ще ви разкажа как Джована приготвя печен артишок на барбекю:
Съставки:
Артишок (изберете ги средни на големина и по глава на човек)
Магданоз
Чесън на вкус
Зехтин
Сол на вкус
Начин на приготвяне:
-
Изрежете стъблото ,внимателно разстворете листата в центъра на артишока и измийте добре.
-
Сложете вече измититият артишок да се отцеди с главата надолу.
-
След това напълнете сърцевината със скилидка чесън, нарязан магданоз, зехтин и сол на вкус (ако обичате чесън, напълнете артишока с нарязан чесън ще бъде още по ароматен).
-
След това с ръце затворете всеки артишок, за да затворите добре листата.
-
Сложете артишока върху жарта на барбекюто и ги покрийте с фолио и капак (може да използвате и тава за печене ако нямате капак).
-
Пече се колкото е необходимо, докато вътрешните части и външните листа потъмнат.
-
След като е вече готов, отсранете външните изгорели листа.
-
Печеният артишок е идеален за гарнитура към месо или просто да се яде eй така като предястие. Не са ви нужни прибори при консумирането на печеният артишок, късайте с пръсти листенцата,изстискайте със зъби долната част на листото, когато стигнете до лилавите листенца, те по принцип са по твърди,изхвърлете ги, премахнете влакнестата част и се насладете на сърцевината каято е и най-вкусното от артишока.
Buon Appetito 😊