Тя, Тиквата, която ни радва от началото на есента до края на зимата. Това е една изключително изискана рецепта. Въпреки че не сме свикнали да консумираме тиквата в солени варианти и в комбинации с подправки, бих искала да ви убедя че ризото с тиква и наденица е едно изключително изискано ястие, характерно за студените сезони, и повярвайте ми ще останете приятно изненадани колко божествено вкусно и изненадващо бързо и лесно за приготвяне е.

Ето и рецептата на Джована за ризото с тиква и прясна наденица:

Необходими продукти за 4 човека:

320гр Ориз

500гр.Тиква 🎃 обелена и нарязанапна кубчета

200 г Прясна наденица или кайма

50г Масло

Зеленчуков бульон колкото е необходимо

1 Шалот (малък лук)

1/2 Чаша бяло вино

60г Пармеджано Реджиано настъргано

Сол

Пипер

Суха Люта чушка (по желание)

Зехтин екстра върджин

Магданоз ситно нарязан

Олио с трюфел (по желание)

Начин на приготвяне:

• Нарежете лука и го задушете с малко олио заедно с наденицата обелена и раздробена.

• След това добавете бялото вино.

• След като виното се изпари, добавете тиквата и сухата люта чушка (по желание)

• След като тиквата поумекне, добавете ориза и задушете за известно време с останалите съставки, като разбъркате добре.

• След това добавете към ориза от кипящия бульон. Добавете бульона малко по малко и бъркайте докато се течноста се поеме напълно от ориза. И така добавяйте по малко от бульона докато ориза стане готов. По принцип в Италия никога ни преваряват ориза,предпочитат го с твърда сърцевина, но това вече е въпрос на вкус.

• След като ориза е вече готов, добавете маслото и настъргания пармезан.

• Разбъркайте добре и махнете от котлона. Оставете ризотото да со почине за около 2 мин. Ризото с тиква и наденица е вече готово.

Сервирайте горещо, поръсено с магданоз и полято с тънка струѝка  олио с трюфели (по избор).

Buon Appetito 😊