Delizioso cosciotto di agnello arrostito al profumo di limone con spezie mediterranee. Perfetto per ogni occasione e festa.

Ingredienti:

1 cosciotto di Agnello

0,500 kg. Patate (noi abbiamo usato le novelle)  precedentemente bollite

1carota grande

Rosmarino un ramo grande

1 spicchio di aglio

Buccia di un limone

4 limoni

2-3 foglie di salvia

Salsa di soja, curry dolce,

250 ml. vino bianco,

½ bicchiere di acqua

1 cipolla

150 gr. di funghi

Un gambo di sedano

Sale

1 bicchiere di olio

Preparazioni:

• La sera prima spalmate il cosciotto con sale fino ad imbianchirlo, lasciatelo riposare per tutta le note. La mattina dopo, sciacquatelo dal sale e spremete il succo di 3 limoni. lasciatelo riposare per un’altra oretta, dopo mettetelo in una teglia e insaporite con sale, pepe, olio, un limone intero tagliato a meta, qualche buccia di limone, la carota a meta, la cipolla a meta un gambo di sedano e salvia, il ramo di rosmarino una spolverata di curcuma e curry dolce (a piacere), 250ml. di vino bianco mischiato con ½ bicchiere di acqua.

• Coprite con la carta argentata. Cuocete nel forno a 200°C per minimo di 3 ore girando di tanto in tanto lo girate.

• Una volta cotto, aggiungete le patatine sbollentate, una manciata di funghi di tuo piacere e una spruzzata di soja. Continuate a cuocerlo finche non prende quell colore dorato – marrone come sulla nostra foto .

Buon appetito 😊