I fior di zucca fritti ripieni di ricotta e mozzarella, sono un antipasto gustoso del periodo primaverile estivo. I fior di Zucca, possono essere cotti anche in forno, per un variante più leggero o, riempiti con formaggio morbido per chi non piace la ricotta. Vanno anche fatti utilizzando una farina senza glutine. Insomma potete variare il ripieno secondo i gusti.
Ecco qui come li prepara Giovanna:
Ingredienti per circa 10 pezzi:
Prima prepariamo la pastella
Ingredienti:
200 gr di farina (potete perfettamente usare anche quella senza glutine)
10 gr di lievito di birra
Sale
Birra q.b.
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Come preparare la pastella: In una ciotola, mette la farina, il lievito di birra, sale e poco alla volta dalla birra. Mescolate bene finche si forma una pastella e lasciate riposare da parte.
Per i fior di zucca:
10 fiori di zucca freschi dal mercato
150gr di ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
50 gr di mozzarella o provola
Sale
Pepe
1 tuorlo
Olio per friggere
Come preparare il ripieno:
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Tagliate la mozzarella a piccole strisce.
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In una ciotola mette la ricotta, aggiungendo il sale, il pepe e il tuorlo.
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Amalgamate bene tutto e farcite i fior di zucca. Mettete un striscia di mozzarella e un cucchiaio dal ripieno.
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Dopodiché, emergete i fior di zucca ripieni nella pastella, friggeteli nell’olio finché saranno ben dorati in tutti i lati.
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Scolateli dall’olio usando la carta da cucina e servite caldi. Ed ecco qui i vostri fior di zucca sono pronti per essere gustati.
