Gustosa zuppa di fagioli la ricetta di papà Zuppa di fagioli bianchi facile (cannellini)

Molto spesso mi viene chiesto qual è il piatto bulgaro più famoso, e personalmente trovo sempre difficile rispondere a questa domanda, perché la cucina bulgara fa parte delle cucine balcaniche. Dato che la Bulgaria si trova nella penisola balcanica e confina con Grecia, Macedonia, Turchia, Serbia e Romania, molti piatti caratteristici della tavola nazionale bulgara sono presenti anche nella cucina di altre nazioni balcaniche. Pertanto, non possiamo dare un concetto chiaro di cucina nazionale bulgara, piuttosto possiamo parlare della varietà della cucina balcanica a seconda della regione della penisola.

La ricetta di oggi è di una zuppa di fagioli bianchi. Ma i fagioli sono famosi in tutto il mondo, quindi sarete certamente interessati a sapere come si preparano i fagioli in Bulgaria.

I fagioli e i pomodori sono apparsi più tardi alle nostre latitudini, ma questo non ci impedisce di dichiarare la zuppa di fagioli come uno dei piatti preferiti sulla tavola bulgara. E come ogni famiglia ha la sua ricetta speciale, qui vi lascio la ricetta della magicamente deliziosa zuppa di fagioli di papà, o come piace scherzare mio papà “fagioli alla pirata, secondo una ricetta speciale trovata incisa sulle pareti di Machu Picchu e portata in Bulgaria”😆

 

Ingredienti:

500 g di Fagioli bianchi

Una carota grande

Una cipolla

Un peperone rosso

Due pomodori di media grandezza

Un cucchiaino di zucchero

30ml di grappa

Olio

Sale a piacere

Acqua

Origano

3-4 Foglie di menta fresca

Aneto

 

Preparazione:

  • La parte più importante della ricetta è la preparazione dei fagioli. Si possono mettere ammollo in acqua fredda per circa otto ore (ma non è necessario). Se avete messo a bagno i fagioli in anticipo, versate l’acqua e sciacquate i fagioli, poi riempite con acqua fredda una pentola grande e portate i fagioli a ebollizione.

Una volta che bolle bene, cambiate l’acqua, riempite la pentola di nuovo con acqua pulita e rimettete sul fuoco. Una volta in ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco basso, aggiungete il cucchiaio di zucchero e la grappa.

  • Nel frattempo, tritate finemente le cipolle, le carote e il peperone e aggiungeteli ai fagioli.

  • Aggiungete l’olio.

  • Tritate finemente i pomodori e quando i fagioli sono quasi pronti aggiungeteli alla zuppa.

 

  • Quando i fagioli sono abbastanza morbidi, sono pronti. Poi salate e aggiungete le spezie.

  • Ricordatevi di aggiungere il sale alla fine.

 

Buon appetito 😊

 

 

 

Svetlana Hristova

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