Insalata di Polpo e Prezzemolo

L’insalata di polpo è un piatto fresco ed estivo, un antipasto di mare popolare in Italia.

Ingredienti:

1 polpo di media grandezza (fresco o congelato)

Prezzemolo tritato 10gr

Succo di un limone

Olio extravergine d’oliva 30gr

Pepe nero a piacere

Sale q.b.

2-3 pomodorini

Preparazione:

  • Se avete scelto il polpo fresco, prima di tutto devo pulirlo bene o anche chiedere al pescivendolo di pulirlo per voi. Dopo di che, battete il polpo con un batticarne per almeno 10 minuti, il che renderà la carne più tenera. Cuocere il polpo in una pentola di acqua salata per almeno 40 minuti a fuoco medio-basso.

  • Quando è pronto, scolatelo dopo di che, stendete il polpo su un tagliere e tagliatelo in piccoli pezzi.

  • Mettete il polpo tagliato in una ciotola e conditelo con olio, sale, pepe, succo di limone, pomodorini tagliati a metà e prezzemolo tritato. Lasciate insaporire in frigo per un’ora.

Alla fine l’insalata di polpo si sposa benissimo con un bicchiere di vino bianco ghiacciato.

Buon Appetito 😊

 

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Svetlana Hristova

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