Polpette di carne di tacchino e pollo in Brodo Vegetale

La ricetta delle polpette di pollo e tacchino in brodo vegetale ha origini antiche e si è tramandata nel corso del tempo, diventando un piatto tradizionale in molte cucine. La combinazione di carne macinata di pollo e tacchino, arricchita da aromatiche spezie e erbe fresche, conferisce a questa preparazione un sapore delizioso e un profumo avvolgente.
In un passato lontano, le polpette rappresentavano un modo creativo per utilizzare al meglio gli avanzi di carne, riducendo gli sprechi e creando un piatto appetitoso. Le famiglie, riunite attorno ai fornelli, condividono le loro conoscenze culinarie, passando di generazione in generazione le tecniche e gli ingredienti per preparare questo piatto.
Il brodo vegetale, preparato con una miscela di verdure fresche, ha radici nelle pratiche culinarie che valorizzano gli ingredienti naturali e nutrienti. La sua preparazione artigianale, con lenta cottura e l’aggiunta di olio extravergine d’oliva e sale, contribuisce a creare una base gustosa che eleva il sapore complessivo delle polpette.
Oggi, questa ricetta continua a essere apprezzata per la sua semplicità, la bontà e la leggerezza, mantenendo viva la tradizione di condividere pasti deliziosi con la famiglia e gli amici. Un viaggio attraverso il tempo e le cucine, che unisce le generazioni attorno a un piatto che rappresenta la storia e il gusto dell’arte culinaria.

Ecco la ricetta:

Per il Brodo:

  • Verdura mista q.b.

  • Olio extra vergine di oliva q.b.

  • Sale q.b.

Procedimento per il brodo:

  1. Tagliate tutte le verdure in pezzi e mettetele in una pentola con l’acqua.

  2. Lasciate cuocere per circa un’ora.

  3. A fine cottura, quando tutte le verdure sono ben bollite, aggiungete olio e sale.

  4. Una volta pronto, passate il brodo con un colino e mettetelo da parte.

Mentre il brodo si cuoce preparate l’impasto delle polpette.

Per le Polpette:

  • 300 g di carne di pollo e tacchino macinato

  • Noce moscata abbondante

  • Pepe nero abbondante

  • Prezzemolo tritato finemente

  • Una bella manciata di parmigiano

  • 2 uova

Procedimento per le polpettine di carne di tacchino e pollo:

  • In una ciotola, mescolate la carne macinata di pollo e tacchino con la noce moscata, il pepe nero, il prezzemolo tritato, il parmigiano e le uova. 

  • Formate delle piccole polpette con le mani.

  • In una pentola, portate a ebollizione il brodo preparato in precedenza e con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani bagnate, formate delle piccole polpettine, quali mettete direttamente nel brodo.

  • Una volta che il brodo bolle, aggiungete delicatamente le polpette e lasciate cuocere finché non sono ben cotte.

  • Servite le polpette in brodo caldo.

Ed Voilà le vostre polpette di carne di polo e tacchino nel brodo vegetale sono  pronte per essere gustate.

Buon Appetito

 

Altre ricette di Polpette :

Polpette di Carne Dolci Fritte la Ricetta

Ricetta polpette al sugo Ricetta Polpette di carne Ricetta polpette di carne al sugo

 

 

 

 

Svetlana Hristova

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