La ricetta delle polpette di pollo e tacchino in brodo vegetale ha origini antiche e si è tramandata nel corso del tempo, diventando un piatto tradizionale in molte cucine. La combinazione di carne macinata di pollo e tacchino, arricchita da aromatiche spezie e erbe fresche, conferisce a questa preparazione un sapore delizioso e un profumo avvolgente.
In un passato lontano, le polpette rappresentavano un modo creativo per utilizzare al meglio gli avanzi di carne, riducendo gli sprechi e creando un piatto appetitoso. Le famiglie, riunite attorno ai fornelli, condividono le loro conoscenze culinarie, passando di generazione in generazione le tecniche e gli ingredienti per preparare questo piatto.
Il brodo vegetale, preparato con una miscela di verdure fresche, ha radici nelle pratiche culinarie che valorizzano gli ingredienti naturali e nutrienti. La sua preparazione artigianale, con lenta cottura e l’aggiunta di olio extravergine d’oliva e sale, contribuisce a creare una base gustosa che eleva il sapore complessivo delle polpette.
Oggi, questa ricetta continua a essere apprezzata per la sua semplicità, la bontà e la leggerezza, mantenendo viva la tradizione di condividere pasti deliziosi con la famiglia e gli amici. Un viaggio attraverso il tempo e le cucine, che unisce le generazioni attorno a un piatto che rappresenta la storia e il gusto dell’arte culinaria.
Ecco la ricetta:
Per il Brodo:
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Verdura mista q.b.
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Olio extra vergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
Procedimento per il brodo:
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Tagliate tutte le verdure in pezzi e mettetele in una pentola con l’acqua.
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Lasciate cuocere per circa un’ora.
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A fine cottura, quando tutte le verdure sono ben bollite, aggiungete olio e sale.
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Una volta pronto, passate il brodo con un colino e mettetelo da parte.
Mentre il brodo si cuoce preparate l’impasto delle polpette.
Per le Polpette:
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300 g di carne di pollo e tacchino macinato
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Noce moscata abbondante
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Pepe nero abbondante
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Prezzemolo tritato finemente
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Una bella manciata di parmigiano
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2 uova
Procedimento per le polpettine di carne di tacchino e pollo:
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In una ciotola, mescolate la carne macinata di pollo e tacchino con la noce moscata, il pepe nero, il prezzemolo tritato, il parmigiano e le uova.
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Formate delle piccole polpette con le mani.
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In una pentola, portate a ebollizione il brodo preparato in precedenza e con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani bagnate, formate delle piccole polpettine, quali mettete direttamente nel brodo.
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Una volta che il brodo bolle, aggiungete delicatamente le polpette e lasciate cuocere finché non sono ben cotte.
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Servite le polpette in brodo caldo.
Ed Voilà le vostre polpette di carne di polo e tacchino nel brodo vegetale sono pronte per essere gustate.
Buon Appetito
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