Какво да ядем в Соренто, Италия

Или Малък гастрономически пътеводител за това какво да ядем в Соренто, Италия

Автентичната италианска кухня е нещо повече от пица, паста и вино; италианската кулинария е изкуство и е прикована към сърцата на хората. Традициите на приготвяне и автентичните съставки са тайните на трапезата, където италианците изискват качествена храна.

Италианска маса готова за вечеря с чинии от керамика Sorrento
Италианска маса готова за вечеря с чинии от керамика Sorrento

Кулинарните традиции в Италия се предават от поколение на поколение, като включват дълбоко вкоренени традиции общи за цялата страна, и набор от регионални кулинарни специалитети. Всеки регион в Италия има свои специфични съставки, които ги отличават един от друг със своите аромати и техники на приготвяне.

Соренто е малко градче в Южна Италия, в областта Кампания, с изглед към Неаполитанския залив под зоркият поглед на вулкана Везувий. Градче целунато от слънцето и изпълнено с аромат на лимони, маслини и вкусна храна. Соренто е една от перлите на Амалфийското и Сорентското крайбрежие и популярна туристическа дестинация в Италия. Неговата натурална красота, живописни улички, история, автентична атмосфера и завладяваща култура привличат посетители от цял свят. А за да обогатите преживяването си в Соренто обаче, ще ви препоръчвам да опитате традиционните му ястия.

Ето и някои от тях

Ньоки ала Сорентина
Ньоки ала Сорентина

Gnocchi alla Sorrentina- Ньоки ала Сорентина е едно от най- популярните ястия на града. Рецептата е съсздадена за първи път в Соренто, от където носят и името си. Това са изключително вкусни печени на фурна ньоки (вид паста добави рецептата) с доматен сос и топяща се моцарела, покрити с прясно настърган пармезан и листа свеж босилек. Това ястие е лесно за приготвяне, характерно със семпъл и чист вкус .

Спагети але вонголе
Спагети але вонголе

Spaghetti alle vongole или Спагети але вонголе е друго популярно ястие от района, което се състои само от два основни компонента – бели миди и спагети. Това ястие се съчетава отлично с чаша италианско вино на брега на морето докато се любувате на живота и италианската ви ваканция.

 

Лингуини ало сколио
Лингуини ало сколио

Linguine allo scoglio- Лингуините са дълги макаронени изделия, които са изключително подходящи за приготвяне с морски дарове. Allo scoglio (ало сколио- от Скалата) тази рецепта включва разнообразие от морски дарове, като бели миди, калмари, скариди и черни миди.

Салата „Капрезе“ – Тази салата, добре известна в цял свят е истинска класика на неаполитанската кухня. Това цветно и вкусно лятно ястие е перфектното съчетание от прясна моцарела, узрели на слънце домати, свеж босилек и зехтин. Тук ще отбележа че истинската рецепта за салата Капрезе не съдържа балсамов оцет.

 

Пармиджана с Патладжан
Пармиджана с Патладжан

Друго традиционно ястие от региона, което наистина трябва да опитате, е пармиджана с патладжан. Това вкусно ястие се състои от сирене моцарела, доматен сос и пържени патладжани нарязяни на филийки, гарнирани с прясно настърган пармезан и свежи листа босилек.

 

Калмари по Сорентински
Калмари по Сорентински

Калмари по Сорентински – е вкусно и питателно основно ястие, което се приготвя от пресни калмари, пълнени с яйца, моцарела, настърган кашкавал и галета, готвени в продължение на един час в пресен доматен сос.

Polpo alla Luciana или Октопод ала Лучиана е също част от гастрономическата култура на тази земя. Октоподът се приготвя в глинен съд заедно с чери доматки, чесън, маслини и каперси.

Ла Тречиа от Соренто
Ла Тречиа от Соренто

La treccia di Sorrentо или Ла Тречиа от Соренто -Това e сплетено, бледожълто, меко и жилаво сирене от типа на моцарелата и е най-известното сирене в Соренто, което се явява важна част от Insalata Caprese, ньоки и други вкусни ястия от региона. La treccia се произвежда от краве или биволско мляко. То може да бъде пушено, което му придава лек опушен вкус. Сиренето често се консумира самостоятелно, с гарнитура от прошуто или салам, или със зеленчукова салата.

Il Provolone del Monaco – е полутвърдо сирене с формата на пъпеш, произведено от сурово краве мляко в района на най-големия млекопроизводител на полуостров Соренто. Това сирене се отличава с изключително качество, със сладък, маслен вкус и приятен, пикантен завършек, който се засилва с възрастта. Provolone del Monaco е отлично трапезно сирене и перфектно допълнение към отлежали италиански вина и портокалов мармалад.

 

Домашно Лимончело
Домашно Лимончело

Ако Живота ви поднесе лимон, направете си Лимончело. Със сигурност сте чували за Лимончело. Това е традиционният кисело-сладък ликьор, символизиращ бреговете на Соренто и Амалфи, който се състои само от четири съставки: лимонови кори, чист алкохол, захар и вода. Лимончелото е едно от нещата, което задължително трябва да опитате, когато сте в Соренто. Повечето ресторанти предлагат собствено направени ликьори наричат се диджестиви и се пият след като сте приключили с храната. Добре охладени, те са истинска наслада за небцето и душата особенно след обилен обяд.

 

Делиция ал Лимоне
Делиция ал Лимоне

Delizia al limone или делиция ал лимоне е вид малък десерт, също роден в Соренто. Той представлява мини блат торта във формата на купол, поръсена със сироп на основата на Limoncello, покрита и запълнена с крем с вкус на лимон.

Sfogliatella Santa Rosa или сфолиятела Санта роза – е класически сладкиш с форма на раковина, хрупкав отвън и мек отвътре, запълнен с вкусен крем и сиропирони вишни. Това е сладкиш от сладкарската традиция на Соренто датиращ още от 17ти век.

И, разбира се Нейно Величество ПИЦАТА – Добре е да знаете, че пицата не е родена в Неапол, но Неапол е градът, който ѝ е дал идентичността и славата, които познаваме и днес.

Най-добрите пицарии в Соренто са Vasame на Piazza Lauro (добавете карти), Da Franco, La Pizza и Cucina di Antonino Esposito в Marina Piccola в Соренто. Но със сигурност където и да изберете да хапнете пица в Соренто и крайбрежието, няма да останете разочаровани. Например пицата във Уасаме ви я препоръчвам , защото я правят със истински квас, а La Pizza и Cucina di Antonino Esposito е собственик на ресторанта и е световно известен шеф майстор на пицата.

Пица Алла Диавола във Vasame
Пица Алла Диавола във Vasame
Пица Маргерита а във Vasame
Пица Маргерита а във Vasame

 

Следва списък с очарователни места в Соренто, където можете да се насладите на добра храна и спиращи дъха гледки.

Паста- трудно е да се каже къде правят най-добрата паста в Соренто, тъй като пастата е тук свещена и където и да решите да я хапнете, ще останете възхитени. Но помнете, че семплата паста е и най-вкусната.

Риба е Морска храна -повечето ресторанти имат плато с прясно уловена от деня риба, но в този ресторант Da Bob Cook Fish от лодката, рибата идва направо на масата. Този рибен ресторант принадлежи на една от най –старите рибарски фамилии, които са собственици на рибарски магазин в който продават прясно уловената от тях риба, а в съседство на магазина се намира този прекрасен, модерен ресторант в който се сервират вкусни ястия само с риба и морски дарове. И познайте какво? Правят и рибна пармиджана.

Други превъзходни рибни ресторани ще намерите в селището на Марина Гранде – което е и живописното рибарско селище на Соренто. Там има множество малки фамилни ресторантчета на плажа с изглед към Везувий и Неаполитанския залив, а старите фамилни рибарски къщи боядисани в различни цветове са идеалният фон за вашите инстаграм снимки.

Гурме – в Соренто и околностите има много ресторанти с Мишелин звезди и гурме ресторанти на едни от най- добрите Италиански шефове.  Ако искате да се насладите на гурме храна по време на ваканцията ви, посетете един от тези тук IL Buco, Terazza Bosquet и Lorelei. Моите любими са Lorelei и Villa Pompeana защото гледката която предлагат  е зашеметяваща а храната е божествена.

Коктейл с изглед – най-любимата ми част от деня е времето по което се пие аперитив, т.е. преди вечеря. Само си представете как отпивате коктейл на тераса с изглед към Неаполитанския залив и Везувий, докато наблюдавате залязващото слънце да се скрива зад остров Капри. Можете да се насладите на вечерта от бара в градината на Вила Комунале, от плажа Питърс в Марина Пикола, от терасата на хотел Гардън в Сант Аниелло, от бара на покрива на хотел Медитеранеан и бара на терасата в Сант Аниелло, както и от бар Колона на хотел Лорелей и Лондрес. Другото модерно място с превъзходни коктейли е в центъра на Соренто, бар наречен Danton – това е бутиков бар с приказен интериор и изглед към площад „Свети Антонино“, църквата „Свети Антонино“ и кметството.

Стреет фуд- В града има много заведения за бързо хранене, като например панини (сандвичи), дюнери, пържени картофи или пица на портфейл (това е една цяла пица сгъната на четири). Естествено, във всеки бар в града има някаква храна, но ако търсите бързо хапване за обяд или вечеря, на площад Лауро има заведения където предлагат плато със салами и вино, бар за панини наречен N’hambu, и заведение за дюнери. Освен това на Piazza Lauro се намират и аржентинският барбекю ресторант с вкусни меса на скара, както и най-добрата пицария в града – Vasame.

 

Брънч- Най-добрият брънч в града е в Radical. Този розов бар е любимото място за изискан брънч, в който предлагат вкусни аво тостове, плодови болове, мача лате и розови коктейли и моктейли и разни фенси блюда, и нещо много изненадващо за мен, там предлагат и яйца по панагюрски за закуска или брънч ☺

Друго добро местенце, където можете да хапнете всичко от закуска до вечеря, е бар  Ерколано (Ercolano) на Пиаца Тасо, главният площад на Соренто – стратегическо място за срещи, и клюки ☺ докато се  наслаждавате на добра храна и отпускарска атмосфера.

Джелатото или сладоледа е още едно от задължителните неща, които трябва да опитате в Италия. Тук, в Соренто, има много добри места които предлагат джелато; в почти всеки бар има избор от сладоледи. Една от любимите ми джелатерии е David. Имат богат асортимент от вкусове; спагети от джелато, гофрети и безброй други сладки неща, това място е абсолютен райски кът за джелатото; там провеждат и уроци как да си приготвите истинско италианско джелато.

Кулинарните курсове в Соренто- много от местните жители са отворили вратите на домовете си за тези, които искат да усетят вкуса на истинската традиционна кухня. В класовете по готварство ще ви научат как да приготвяте италианска паста и други местни ястия по рецептите на Нонна (баба). Няма значение дали сте начинаещ или вече знаете как да приготвяте италианска паста, кулинарните класове са за всички, които искат да опитат местната кухня, да научат нови умения, и да разкрият тайните съставки и методи на приготвяне и.

Няколко важни неща:

  • Всеки бар в Соренто предлага за закуска малки сладкиши, кроасани или бриош. Някои от тях имат пълно меню с паста, панини и местни пържени изделия.

  • В повечето пекарни освен хляб се предлага и вкусна закуска, брънч или обяд.

  • Ако пътувате с деца, не забравяйте, че във всеки ресторант има по нещо за най-малките. Дори ако детето ви е на специална диета или има други хранителни предпочитания, това не е проблем; говорете със сервитьора или сервитьорката и те с удоволствие ще се съобразят с вашите желания.

  • Когато поръчвате в италиански ресторант, преди да си изберете нещо от менюто, попитайте сервитьора за най-пресните продукти, получени през денят. Не забравяйте, че готвенето и храненето според сезона са в основата на средиземноморската диета и начин на живот, а готвачите в ресторантите обичат да импровизират, когато имат нещо свежо под ръка. В повечето италиански ресторанти предлагат специално ястие за деня което не е написано в менюто. И не се притеснявайте да питате, тук няма да ви предложат най-скъпото ястие,  за тях ще бъде чест и гордост когато останете доволни и сити. А и комплимент към шефа може да ви спечели безплатно диджестиво

Надявам се, че моят малък гастрономически пътеводител ще ви бъде полезен за ваканцията ви в Соренто; с радост ще отговоря на всички ваши въпроси.

Желая ви прекрасна почивка в Соренто

Svetlana Hristova

Related Stories

spot_img

Discover

Направи си Сам Супер Лесна Декорация за Рожден Ден...

В тази публикация ще ви покажа как да си направите супер лесна украса за...

Съвети и трикове: как да се справите с морската...

Преди да се отправите на мечтания круиз, е важно да помислите за морската болест,...

Какво да облечете по време на Карибски круиз

Пътуването на круиз по Карибите е вълнуващо приключение не само заради красивите дестинации, но...

Рибарското селище на Соренто – Марина Гранде

Марина Гранде (Marina Grande) е живописно рибарско селище, разположено в покрайнините Соренто, Италия, и...

Кога е най-добрият период да посетите Соренто, Италия?

Соренто е обвит от слънцето очарователен град в южна Италия, известен с прекрасните си...

Гигантската пещера: невероятно природно чудо близо до Триест, Италия

Грота Гиганте или Гигантската пещера: изящно природно чудо близо до Триест, Италия Здравейте, В днешната статия...

Popular Categories

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here