Сос Песто е типичен за района на Лигурия. То е един от най-известните сосове в света. Традиционно пестото се приготвя използвайки мраморно хаванче с дървено чукало. Песто е сос, който се приготвя без топлинна обработка, благодарение на което, съставките не губят хранителните си характеристики. Много важна подробност при приготвянето на пестото е че листата на босилека трябва да са подсушени. Рецептата на Джована е за песто без чесън, просто защото ние не харесваме чесън. Но ако това не е вашият случай, можете спокойно да го добавите.
Необходими продукти:
80 гр Листа на Босилек
30 гр Пиноли
100 мл. Зехтин
50г настърган Пармезан
30гр. настъргано Пекорино сирене
Сол на вкус
1 скилидка чесън (по желание)
Начин на приготвяне:
За да приготви пестото, Джована използва блендер.
-
Изсипете зехтина в чашата на блендера, след това добавете пинолите, чесъна и листата босилек. Блиндирайте за малко при ниска скорост.
-
След което добавете сирената, като блиндирате отново на ниска скорост
-
След като пестото е готово, ако не го консумирате веднага, можете да съхранените за няколко дни в хладилника, но трябва да го покриете със зехтин на повърхността.
-
Формата на пастата, която пасва най-добре на сос песто са трофи, също така е идеално с ньоки, тренети, лазаня и корцети.
Подобни линкове:
Защо има толкова много различни форми и размери паста в Италия?
Лесни домашно приготвени ньоки без картофи оригинална италианска рецепта
Buon Appetito😊