Паста Орекиетти с Рапа или Орекиетти с Броколи Рапа

Orecchiette с броколи рабе е тродиционно ястие от региона на Пулия, много вкусно и лесно за приготване. Видът паста, който се използва за приготвянето на това ястие се нарича „orecchiette“ орекиетти, което преведено от италиански означава малки ушички, и те са идеалният вид паста за загребане на соса. Със сигурност се питате, защо италианците имат толкова много различни форми на паста и каква е целта: Ами ето защо: различните форми на пастата се съчетават по различен начин със сосовете. Например, гладката паста работи добре с леки сосове. А пастата с по-голяма форма и по дебелата е перфекта за тежките сосове. Например, набраздени (каналчета) макаронени изделия ще задържат най-добре тежките сосове с месо. Опитайте да ядете сос болонезе със спагети, след като изядете спагетите, соса ще е останал на дъното на чинията. Това ще се избегне ако вместо спагети се използва правилния вид паста.😊

Ето тук и рецептата за Орекиетти с рапа:

Продукти за две порции:

500 г Броколи рапа

200 г Паста тип Орекиетти

30g Галета

1 Скилидка чесън

1 Филе от аншоа в масло

Натрошена суха люта чушка на вкус

30 гр. Зехтин

Сол на вкус

Начин на приготвяне:

  • Изсипете половината от зехтина в тиган и запържете чесъна с аншоата и натрошената люта чушка.

  • Запържете  в продължени на няколко минути и отстранете от огъня.

  • В друг тиган, изсипете останалата част от зехтина и галетата и я запечете разбърквяйки, докато галетата придобе златисто кафяв цвят.

  • В дълбока тенджера, налейте вода и добавете сол на вкус, тази вода ще ви послужи за варене и на пастата; веднага щом водата заври, накиснете броколи рабе предварително измити.

  • Варете за около 5 минути и след това добавете пастата орекиетте.

  • Когато пастата е вече сварена, поставете тигана със запръжката обратно върху огъня.

  • Отцедете от водата и добавете в тигана вече сварените орекиетти и броколи рабе. Разбъркайте всичко добре за няколко минути върху огъня и добавете сол ако е необходимо.

  • Сервирайте Орекиетти с рапе в чиния и поръсете отгоре със изпечената галета и капка зехтин.

Buon Appetito 😉

 

Подобни публикации: Рецепта за Ряпа или Фриариели Соте по Неаполитански

 

Svetlana Hristova

Related Stories

spot_img

Discover

Направи си Сам Супер Лесна Декорация за Рожден Ден...

В тази публикация ще ви покажа как да си направите супер лесна украса за...

Съвети и трикове: как да се справите с морската...

Преди да се отправите на мечтания круиз, е важно да помислите за морската болест,...

Какво да облечете по време на Карибски круиз

Пътуването на круиз по Карибите е вълнуващо приключение не само заради красивите дестинации, но...

Рибарското селище на Соренто – Марина Гранде

Марина Гранде (Marina Grande) е живописно рибарско селище, разположено в покрайнините Соренто, Италия, и...

Кога е най-добрият период да посетите Соренто, Италия?

Соренто е обвит от слънцето очарователен град в южна Италия, известен с прекрасните си...

Гигантската пещера: невероятно природно чудо близо до Триест, Италия

Грота Гиганте или Гигантската пещера: изящно природно чудо близо до Триест, Италия Здравейте, В днешната статия...

Popular Categories

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here