Пухкави Бухтички с Плънка от Рикота (извара) и Моцарела по Италианска Рецепта

Пържени панцероти (мини калцоне) с пълнеж от рикота (извара) и моцарела или пухкави бухтички с плънка от рикота (извара) и моцарела по Италианска Рецепта.

Панцероти са миниатюрната версия на пица калцоне; те могат да бъдат пържени или печени във фурна като по лек вариант. Панцеротите се раждат в град Бари региона на Пулия (Апулия) през XVI в. от неизвестна домакиня, която превръща остатъците от хлебно тесто в малък квадрат, след което го пълни с домати и моцарела, затваря ги във формата на полумесец и ги пържи в добре загрято олио.

Панцероти могат да се приготвят и като десерт, пълни със сладко и поръсени с пудра захар. Също така, пълнежът може да варира в зависимост вкуса и кулинарните традиции на региона, например с пълнеж от спанак, мляно месо, рикота, броколи рапица и прясна наденица.

Ето и рецептата на Джована за пържени панцероти пълни с рикота (извара) и моцарела идеални като предястие към празничната трапеза.

Продукти за 35 Панцероти

За тестото:

600 г Брашно

150 г Свинска мас

Сол на вкус

200 мл. Топла вода

За пълнежа:

300 гр. Рикота (извара)

2 Яйца

500 г Моцарела изсъхнала (престояла поне един ден без саламурата)

50 гр. Настърган пармезан

Черен пипер и Сол на вкус

Олио за пържене

 

Начин на приготвяне

За тестото:

  • Върху работния плот изсипете брашното във формата на фонтан. Добавете солта, свинската мас предварително разтопена в тиган, но не прекалено гореща. Добавете топлата вода и разбъркайте всичко малко по малко с ръце, докато получите меко тесто. Оставете тестото да почине за половин час или времето което ще ви отнеме докато приготвите плънката.

За пълнежа:

  • В купа, нарежете моцарелата на малки парченца, след което добавете останалите съставки, рикотата, яйцата, настъргания пармезан и черния пипер. Разбъркайте всичко добре.

  • След това с помоща на точилка разточете тестото върху работния плот, докато получите тънък диск.

  • Разпределете плънката с помощта на лъжица и сгънете горната част на тестото върху плънката. С помощта на чаша, изрежете полумесеците с пълнежа като запечатате добре краищата им.

  • И така докато свърши тестото.

  • Загрейте маслото в дълбок тиган. Добавете панцеротите и ги пържете добре от двете страни до златисто. След като са добре изпържени от всички страни, извадете ги от олиото и поставете панцеротите върху кухненска хартия за да се попие излишното олио.

За да им се насладите максимално, консумирайте ги топли.

Buon appetito 😊

 

 

Рецептата в рисунка 😊

Svetlana Hristova

Related Stories

spot_img

Discover

Направи си Сам Супер Лесна Декорация за Рожден Ден...

В тази публикация ще ви покажа как да си направите супер лесна украса за...

Съвети и трикове: как да се справите с морската...

Преди да се отправите на мечтания круиз, е важно да помислите за морската болест,...

Какво да облечете по време на Карибски круиз

Пътуването на круиз по Карибите е вълнуващо приключение не само заради красивите дестинации, но...

Рибарското селище на Соренто – Марина Гранде

Марина Гранде (Marina Grande) е живописно рибарско селище, разположено в покрайнините Соренто, Италия, и...

Кога е най-добрият период да посетите Соренто, Италия?

Соренто е обвит от слънцето очарователен град в южна Италия, известен с прекрасните си...

Гигантската пещера: невероятно природно чудо близо до Триест, Италия

Грота Гиганте или Гигантската пещера: изящно природно чудо близо до Триест, Италия Здравейте, В днешната статия...

Popular Categories

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here