Пухкави Бухтички с Плънка от Рикота (извара) и Моцарела по Италианска Рецепта

Пържени панцероти (мини калцоне) с пълнеж от рикота (извара) и моцарела или пухкави бухтички с плънка от рикота (извара) и моцарела по Италианска Рецепта.

Панцероти са миниатюрната версия на пица калцоне; те могат да бъдат пържени или печени във фурна като по лек вариант. Панцеротите се раждат в град Бари региона на Пулия (Апулия) през XVI в. от неизвестна домакиня, която превръща остатъците от хлебно тесто в малък квадрат, след което го пълни с домати и моцарела, затваря ги във формата на полумесец и ги пържи в добре загрято олио.

Панцероти могат да се приготвят и като десерт, пълни със сладко и поръсени с пудра захар. Също така, пълнежът може да варира в зависимост вкуса и кулинарните традиции на региона, например с пълнеж от спанак, мляно месо, рикота, броколи рапица и прясна наденица.

Ето и рецептата на Джована за пържени панцероти пълни с рикота (извара) и моцарела идеални като предястие към празничната трапеза.

Продукти за 35 Панцероти

За тестото:

600 г Брашно

150 г Свинска мас

Сол на вкус

200 мл. Топла вода

За пълнежа:

300 гр. Рикота (извара)

2 Яйца

500 г Моцарела изсъхнала (престояла поне един ден без саламурата)

50 гр. Настърган пармезан

Черен пипер и Сол на вкус

Олио за пържене

 

Начин на приготвяне

За тестото:

  • Върху работния плот изсипете брашното във формата на фонтан. Добавете солта, свинската мас предварително разтопена в тиган, но не прекалено гореща. Добавете топлата вода и разбъркайте всичко малко по малко с ръце, докато получите меко тесто. Оставете тестото да почине за половин час или времето което ще ви отнеме докато приготвите плънката.

За пълнежа:

  • В купа, нарежете моцарелата на малки парченца, след което добавете останалите съставки, рикотата, яйцата, настъргания пармезан и черния пипер. Разбъркайте всичко добре.

  • След това с помоща на точилка разточете тестото върху работния плот, докато получите тънък диск.

  • Разпределете плънката с помощта на лъжица и сгънете горната част на тестото върху плънката. С помощта на чаша, изрежете полумесеците с пълнежа като запечатате добре краищата им.

  • И така докато свърши тестото.

  • Загрейте маслото в дълбок тиган. Добавете панцеротите и ги пържете добре от двете страни до златисто. След като са добре изпържени от всички страни, извадете ги от олиото и поставете панцеротите върху кухненска хартия за да се попие излишното олио.

За да им се насладите максимално, консумирайте ги топли.

Buon appetito 😊

 

 

Рецептата в рисунка 😊

Related Stories

spot_img

Discover

Храната за Деца на Кораба Msc Seashore в Карибския...

Като фамилна компания MSC Cruises е чудесен избор за семейства пътуващи с деца. На...

Семейните Партита на Борда на Круизният Кораб MSC Seashore...

Семейните партита на борда на MSC Seashore с игри и храна са много забавни....

Къде и Какво да Хапнем на Бахамският Остров Ocean...

Морският резерват Ocean Cay на MSC круизи е кътче от рая на Бахамите. Освен...

Великден на Борда на MSC Seashore в Карибския басейн...

Да отидеш на круиз по време на Великден е като да прекараш една седмица...

Морският резерват Оушън Кей на Бахамските Острови Частния Остров...

Морският резерват Оушън Кей на круизната компания Msc се намира на 65 мили южно...

Круиз с MSC Seashore на Карибските Острови Пролет 2022

Msc Seashore е най-новият кораб, пуснат на пазара през ноември миналата година от Италианската...

Popular Categories

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here