Рецепта за Италиански Коледни Медeни Топчици Струфоли

Струфоли или Медени Топчици са древно коледно лакомство от региона на Кампания,Италия. Струфоли е типичен неаполитански коледен десерт. Струфолите са малки тестени топчета, хрупкави отвън и леки от вътре, карамелизирани в мед. „Struffolo“, името произлиза от глагола „търкам“, това всъщност е движението, което се прави с тестото преди да бъде нарязано на малки парченца .

Тези вкусотийки са идеални за подаряване на Коледа, задължителни са на трапезата на Бъдни вечер и като десерт след Новогодишния обяд. И като всяка традиционна рецепта, тази има няколко версии.

Ето рецептата на Джована за Неаполитански Струфоли

 

Необходими продукти:

300 г брашно

Две яйца

Две яйчени черупки с олио*

*(това е мярката, която Джована използва за измерване на маслото)

Една супена лъжица свинска мас

Една супена лъжица анасон ликьор

(може да бъде заместен с ром,коняк или уиски)

Една щипка сол

Една супена лъжица захар

Кората на един лимон

Олио за пържене

 

За сиропа:

Кора от мандарина настъргана

Кора от лимон настъргана

250 мл мед

Две супени лъжици захар

Кора от мандарина нарязана на малки парчета

Капачка с ликьор от анасон

 

За украса:

Цветни захарни пръчици

Кандирани череши

 

Как се приготвят Струфоли:

  • Изсипете брашното върху работния плот и образувайте фонтан от брашното, в средата на който прибавете останалите съставки.

 

  • След това бавно разбийте яйцата и другите течни съставки с вилица, като постепенно забърквате от брашното.

 

  • След като всички съставки са добре смесени, оставете вилицата и замесете полученото тесто с ръце, докато получите гладко тесто, оформете го в топка и го увийте в найлон. Оставете го да почива за 30 минути.

 

  • След преминаване на периода на почивка, отделете малки части и оформете кръгли ивици около 7-8 мм в диаметър.

 

  • След това нарежете на малки парченца дългите ивици.

 

  • Изпържете ги в горещо масло до златисто.

  • След като ги извадите от мазнината за пържене поставете ги върху кухненска хартия.

 

За Сиропа:

  • В тенджера слежете и загрейте меда, захарта, настърганите кора от мандарина и лимон, капачка ликьор анасон, парченцата от кората на мандарина.

 

  • Когато се втечнят, снижете котлона до минимум и потопете струфолите, като се стараете да ги обърнете от всички страни.

След това, с решетъчна лъжица,

ги извадете от сиропа и ги подредете върху чиния.

 

 

 

  • Накрая, украсете Струфоли с цветните захарни пръчици и захаросани череши.

 

Buon Appetito 😊

Svetlana Hristova

Related Stories

spot_img

Discover

Направи си Сам Супер Лесна Декорация за Рожден Ден...

В тази публикация ще ви покажа как да си направите супер лесна украса за...

Съвети и трикове: как да се справите с морската...

Преди да се отправите на мечтания круиз, е важно да помислите за морската болест,...

Какво да облечете по време на Карибски круиз

Пътуването на круиз по Карибите е вълнуващо приключение не само заради красивите дестинации, но...

Рибарското селище на Соренто – Марина Гранде

Марина Гранде (Marina Grande) е живописно рибарско селище, разположено в покрайнините Соренто, Италия, и...

Кога е най-добрият период да посетите Соренто, Италия?

Соренто е обвит от слънцето очарователен град в южна Италия, известен с прекрасните си...

Гигантската пещера: невероятно природно чудо близо до Триест, Италия

Грота Гиганте или Гигантската пещера: изящно природно чудо близо до Триест, Италия Здравейте, В днешната статия...

Popular Categories

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here