“Ако живота ти предложи лимони, Направи си лимончело. “
Как да си направим Италиански Ликьор Лимончело
Родното място на лимончелото е Соренто и Сорентинския полуостров. Лимончело е известно в целия свят. Ако не сте чували за Соренто, това е градче в южна Италия с неустоима кухня, приказен пейзаж от кристално синьо море и скалисти брегове с накацали по тях къщи ❤
Лимончелото (limoncello) е вид Италиански ликьор, основата на който е лимонът.
Най–истинското Лимончело се прави от корите на Лимоните на Соренто. Приготвя се лесно в домашни условия, като за целта са ви необходими чист алкохол, лимонени кори*, захар и вода. Лимончелото може да се използва и в сладкарството, като съставка на много десерти.
*Лимоните трябва да са био ,т.е. да не са обработени.
Тук в Соренто, всяко семейство си има своята специална рецепта за това как се приготвя домашно лимончело. Представям ви рецептата на Джована, за едно автентично лимончело от Соренто. Нейната рецепта е предавана от поколение на поколение и е много лесна за изпълнение, ще ви кажа защо : Защото за разлика от останалите рецепти които ще намерите в нета , времето за отлежаване на нашето лимончело е само 20 дни. Така че, ако някога сте имали желание да си направите лимончело, но дългия период на отлежаване ви си е струвал отегчителен, това е вашата рецепта за едно вълшебно вкусно лимончело?
Необходими продукти за 2,500л лимончело
-
1л. Чист алкохол
( можете да използвате и чиста водка в случаи че не намерите чист алкохол)
-
1,500 л. Вода
-
1,100 гр. Захар (за по лек вариант намалете захарта на 0.500гр.)
-
8 лимона (био)
-
Голям 3 литров буркан със завинтваща се капачка
Ако решите да използвате Водка вместо чист алкохол, е необходимо да промените съотношението между захарта и водата. Така например можете да използвате 500 грама захар, разтворена в 500 милилитра вода.
Начин на приготвяне:
-
Измийте добре лимоните, като отстраните всички замърсявания от кората.
-
Отстранете кората от лимоните на дълги широки ивици. (Пояснявам само жълтата част на кората, без бялата.)
-
Излейте в буркана чистият алкохол и прибавете към него лимоновите кори.
-
Оставете сместа да престои на тъмно така 3 цели дни.
-
На 3ия ден, сложете да заври 1,500л вода и 1,100гр.захар. Варете я, докато захарта се разтвори във водата.
-
Оставете така получения сироп да се охлади добре.
-
Вече охладен, прибавете сиропа към алкохола и лимоновите кори.
-
Разбъркайте добре.
-
След 3-4 часа прецедете лимончелото и го налейте в бутилки, които затворете добре.
-
Оставете го да престои на тъмно за 20 дни.
N.B. По принцип вече готовото лимончело, може да се консумира веднага, достатъчно е да бъде добре охладено. Но за най добър вкус се препоръчва да отлежи поне за 20 дни.
ВАЖНО: Не се добавят никакви есенции или каквито и да е аромати. Лимоновата кора е достатъчна.
Да си отпиваш лимончело в края на вечерята е част от традициите в италианското домакинство. Обикновено лимончело се сервира ледено студено след хранене, като дижестив .
Как да си направите секси коктейл с летен привкус:
-
Комбинирайте шот лимончело с шампанско във красива чаша и се насладете на очарованието на летните нощи.
Наздраве!