Калмари с картофи е традиционно ястие от южна Италия или по –точно от крайбрежието на Амалфи. Морските дарове са едно от любимите ми ястия, не само защото са много вкусни, а защото приготвянето им става бързо и лесно.
Продукти за 4 порции
1 кг Далмари
4 Средно големи картофа
3 Скилидки чесън
Чаша бяло вино
3 Чери домата
3 лъжици зехтин EVO
2 Лъжици доматен сос (по желание)
Лют червен пипер на вкус
Сол на вкус
Магданоз нарязан на дребно
Начин на Приготвяне:
-
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета (ние използвахме картофи с розова обелка).
-
Измийте и почистете добре калмарите и ги нарежете на колелца.
-
Налейте олиото в тиган и запържете чесъна и добавете калмарите.
-
Запържете ги за малко, след това извадете чесъна и и добавете бялото вино.
-
Щом виното се изпари, добавете картофите и чери доматитките разрязани на половина и две лъжци доматен сос (по желание), долейте малко вода. Покрийте с капак и гответе докато картофите омекнат но не разкашат.
-
Добавете сол на вкус.
-
Поръсете с нарязаният на дребно магданоз и сервирайте още топли.
И ето така, Калмарите с картофи са готови.