Соренто, земята на лимоните.
Соренто е красиво, терасовидно разположено градче в южна Италия. Намира се в Неаполитанския залив под зоркото око но вулкана Везувий. Соренто е райско кътче с дъх на лимони, море и слънце. Лимоните нa Соренто,маслиновите дървета и туризмът са основният поминък на това красиво градче.
Лимонът на Соренто е роден на територията на Сорентинския полуостров. Вулканичната земя на полуострова произвежда най-добрите цитрусови плодове в света. Лимоновите градини са един от най-отличителните пейзажи на Сорентинския полуостров. Лимоните на Соренто се отглеждат изключително в общините Вико Екуенсе, Соренто, Сан’т Аниелло, Пиано ди Соренто, Мета, Маса Лубренсе, Анакапри и остров Капри. Лимонът е символ на Сорентинския полуостров. В началото на 2000 г. Уникалният лимон на Соренто с неговия вкус получава марката IGP (Защитено географско указание) чрез специален консорциум, така лимоните стават защитени и са пуснати на пазара.
Извън Италия, лимоните на Соренто се отглеждат в ограничена степен в Южна Калифорния.
Наличието на лимони в района на Сорентинския регион е заверено с документи от 1500г.с., но могат да се видят следи от овалния лимон на Соренто по време на римляните, в разкопките на Херкуланум и Помпей , са открити картини, на които свидетелстват наличието на лимони, много подобни на лимоните на Соренто. Но само след 16-ти век, пазарът го прави уникален и специален продукт. Лимонът от Соренто е кралят на Лимоните, познат по целия свят.
Лимонът от Соренто IGP се отглежда по много специален начин, базирана на отглеждането на растенията. Дърветата се отглеждат под “Pagliarelle”, буквално преведено е сламени рогозки, изпънати върху стълбове от кестеново дърво. Това са сенници които покриват и предпазват дърветата от вятъра а също така ,по този начин се забавя узряването на лимоните. Всичко това прави тези лимони специални.
Характеристики: Лимонът от Соренто има правилна закръглена (овална) форма и цитрусово жълт цвят. Кората му е средно дебела и е богата на етерични масла, което я прави особено ароматна. Пулпата е много сочна и много кисела , богата на витамин С.
Особеността на Лимонът от Соренто е в аромата му, който прави този лимон най-подходящ за приготвяне на Лимончелло ( limoncello).
Лимонът на Сорренто също се използва в кухнята за овкусяване на ястия типични за Сорентинския полуостров а също така за приготвянето на сладкиши като Бабà (babà) с Лимон.
И десертът делиция ал лимоне.
И да не забравя лимоновата гранита. това е замразена освежителна напитка приготвена с вода, захар и лимонов сок, най подходяща в горещите летни дни като разхлажда и засищата жаждата напитка.
Макаронени изделия, лимонови лакомства, сапуни, сладоледи и много други неща, които можете да си представите могат да бъдат направени от лимоните на Соренто.
Освен за кулинарни изкушения, лимоните от Соренто са изключително универсални. От тях се произвеждат сапуни, свещи, сладолед и безброй други продукти, които носят есенцията на Соренто в домовете по целия свят.
Соренто е място, където природата и културата хармонично се съчетават – от обляните в слънце тераси до ароматните лимонови горички. Независимо дали се наслаждавате на чаша лимончело или вкусвате десерт с лимонов аромат, духът на Соренто със сигурност ще завладее сетивата ви.
XOXO