Ньоки ала Сорентина Италианска Рецепта за Ньоки по Сорентински

Та, ние сме в Соренто, говорим за Соренто, иииии  разбира се, и е must когато сте в Соренто да опитате известните и вкусни Ньоки по Сорентински, които се приготвят във всички ресторанти по целият света! Ньоки по Сорентински е типичното традиционно ястие от региона на Кампания. Произхождат от Соренто, от където носят и името си. Ньоки по Сорентински имат много древни корени. Това е едно богато но вкус ястие което в същото време е и с много обиквновенно съдържание. Създаването на Ньоките на Соренто датира от 1600 г. в една стара механа намираща се на площад Тасо. Ньоки по Сорентински са приготвени с най обикновенни съставки. Това са картофени Ньоки  или Ньоки от брашно и вода, варени и подправени с доматен сос, овкусени с “fior di latte” или моцарела и поръсени с пармезан и босилек, всичко това, запечено в за няколко минути във фурната, докато придобие добре препечена и хрупкава коричка.

Ето я и рецептата на Джована за Ньоки по Сорентински

Необходими Продукти за 5 порции:

500 мл. доматен сос,

500g ньоки

250 г моцарела

70г. Настърган пармезан

Пресен босилек

Начин на приготвяне:

• На първо място, подгответе доматения сос. Ето тук и рецептата.

• Докато сосът се вари, пригответе ньоките. Тук ви оставям линк как да приготвите  ньоки без картофи.

• Ако изберете моцарела за вашите ньоки по сорентински, то е много важно тя да бъде добре изцедена преди да я използвате за ястието, в противен случай ньоките ще станат по течни. Можете да извадите моцарелата от водата ден преди да я използвате.

• След това сварете ньоките в подсолена вода. Веднага щом изплуват на повърхността, са готови да бъдат изцедени.

• В тава или касерола , или най добре в гленен съд а може и в гювечета, изсипете ньоките и доматения сос, като разбъркайте внимателно.

• Добавете останалата част от соса, и част от моцарелата нарязана на малки парченца, и разбъркайте добре отново.

• Поръсете с настърганият пармезан и добавете отгоре останалата част от моцарелата и листа босилек накъсан на малки парчета. Накрая полейте ньоките с финна струя зехтин. Както се казва на италиански “ un filo d’olio di olive”

• Ньоки по Сорентински се пекат в предварително загрята фурна при 200°C за 10 минути. Или докато моцарелата хване хрупкава коричка.

• И ето че вашите Ньоки по Сорентински са вече готови .

• Сервират се горещи, придружени с чаша хубаво италианско вино 🍷

Buon Appetito 😊