Gnocchi alla Sorrentina la Ricetta

 

Stiamo a Sorrento, parliamo di Sorrento,ovviamente manca solo assaporarne le famosissime e deliziosissime Gnocchi alla Sorrentina preparati in tutti i ristoranti del mondo! Gli Gnocchi alla Sorrentina sono un piatto tipico della tradizione Campana che ha l’origine di Sorrento. Ha radici antichissime, ed e un piatto ricco ma nello stesso momento molto semplice. La creazione degli gnocchi alla sorrentina viene dal lontano 1600 in una vecchia taverna presente a Piazza Tasso. La versione alla Sorrentina nasce con ingredienti semplicissimi. Sono preparati con gnocchi di patate o farina e acqua, cotti e conditi con la salsa di pomodoro, insaporiti con fior di latte o mozzarella e spolverati di parmigiano reggiano e basilico, tutto questo ripassato per qualche minuto nel forno, creando una crosticina abbrustolita e filante.

Ecco qui la ricetta di Giovanna con gli gnocchi senza patate.

 

Ingredienti per 5 persone:

500 ml. di salsa di pomodoro

500gr di gnocchi

250 gr di mozzarella

70gr. di parmigiano grattugiato

Basilico fresco

 

Come si prepara:

 

 

  • Se scegliete di usare la mozzarella per i vostri gnocchi alla Sorrentina, e importante di sgocciolarla, altrimenti gli gnocchi diventeranno un po’ liquidi.

  • Dopo di che cuocete gli gnocchi nell’abbondante acqua salata. Appena salite in galla sono pronti per essere scolati.

  • In una pirofila, versate gli gnocchi e il sugo, mescolate bene delicatamente.

 

  • Aggiungete il resto del resto del sugo. Condite con una parte della mozzarella tagliata a piccoli pezzi, e mescolate bene di nuovo.

 

  • Spolverate con il parmigiano grattugiato e aggiungete il resto della mozzarella e il basilico fresco a pezzetti Alla fine aggiungete un filo di olio di oliva sulla superfice e inforni.

  • Infornate gli gnocchi in forno ben riscaldato a 200°C per 10 min.

 

 

 

  • Ed ecco qui i nostri gnocchi alla Sorrentina belli, filanti e squisiti.

 

  • Serviteli caldi accompagnati con un bicchiere di vino 🍷

 

Buon Appetito 😊

 

Svetlana Hristova

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