Италианска Рецепта за Рагу по Неаполитански

‘O Rraù ( Рагу )– както се каза на неаполитански диалект, е шедьовър в Неаполитанската кухня. Това е едно много функционално ястие, имате едновременно божествено вкусен сос за паста и вкусно и крехко месо за основно ястие. Неаполитанско Рагу по принцип се приготвя по празници или за семейните неделни обеди. 👪. Както всички традиционни рецепти, всяко семейство има своята собствена специална рецепта. Рагу е сос на основата на домати и месо и за да бъде вкусно, трябва да къкри бавно, много бавно, или както казват неаполитанците „adda pippiare“. Някои го приготвят само с говеждо месо а други използват смес от говеждо и свинско месо или само свинско месо. Видът паста който обикновено използваме за соса от рагу е paccheri или mezza maniche (половин ръкави), а като основно ястие месото приготвено в соса може да бъде перфектно придружено с гарнитура от грах или пържени картофки. Приготвянето на неаполитанско Рагу изисква много време, тъй като сосът трябва да се сгъсти много, трябва да се готви на много бавен огън, докато придобие кремообразна консистенция.

Ето тук е рецептата на Джованна за най-вкусното Неаполитански Рагу

Необходими продукти за 4 порции:

200гр. Свински бут

2 Свински ребра или шарено месо

200 гр. Прясна наденица или кайма

1 малка глава лук

1/2 чаша бяло вино

1.500 л. доматен сок

Масло

Сол

2 чаени лъжички захар

Свеж Босилек

Черен пипер

 

Начин на приготвяне:

  • Нарежете месото на парчета а лука на половина.

  • В дълбока тенджера налейте олиото и загрейте до висока температура, след това леко запържете лукът и добавете месото.

 

  • Запържете месото много бавно от всяка страна.

 

  • След това полейте с вино.

 

  • Оставете виното да се изпари и отстранете лукът (ние не харесваме лук затова го махаме, но ако го предпочитате оставете го).

 

  • Добавете доматения сос, солта, захарта и босилека.

 

  • Покрийте тенджерата с капак без да я затваряте изцяло, снижете котлона до минимум и оставете да къкри „pippiare“ за най-малко 4-5 часа, като внимателно наблюдавайте и разбърквайте през това време.

 

  • Докато не се получи гъст, тъмен и блестящ сос.

 

След като неаполитанското Рагу е готово, използвайте соса за пастата, а месото сервирайте като основно ястие, придружено от гарнитури като грах или пържени картофки.

Buon Appetito 😊

Related Stories

spot_img

Discover

Къде и какво да хапнем на Бахамският остров Ocean...

Морският резерват Ocean Cay на MSC круизи е кътче от рая на Бахамите. Освен...

Великден на борда на MSC Seashore в Карибския басейн...

Да отидеш на круиз по време на Великден е като да прекараш една седмица...

Частния остров на MSC Круизи Морският резерват Оушън Кей...

Морският резерват Оушън Кей на круизната компания Msc се намира на 65 мили южно...

Круиз с MSC Seashore на Карибските острови пролет 2022

Msc Seashore е най-новият кораб, пуснат на пазара през ноември миналата година от Италианската...

Празникът на светеца-покровител в Соренто, Италия

Всяка година на 14 февруари, в Соренто се празнува денят на Сант Антонино (свети...

Направи си Сам Златни Кръгове на Соник за Декорация...

Златните кръгове които прескача Соник в играта са неизменна част от декора на  партито....

Popular Categories

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here