 е едно класическо ястие от Италианската кухня){kind=link}
Талиатели е вид плоска дълга паста, а Талиатели с вкус на море и планина (mare e monti) е едно класическо ястие от Италианската кухня. Името идва от факта, че морските дарове се смесват с продукти набрани от земята, създавайки смесица от неустоими вкусове. Миди, скариди, гъби и чери доматки са печелившата комбинация с перфектен вкус.
Ето и рецептата на Джована:
Необходими продукти:
- 500 грама Талиатели
- 500 г миди
- 300г гъби
- 200г скариди с черупки
- 6/7 чери домати
- Магданоз
- Люти чушки
- 2 скилидки чесън
- Сметана за готвене (по желание)
- 1/2 чаша бяло вино
- Масло от Ево
- Сол
Начин на приготвяне:
-
В тиган се сварете мидите, докато не се отворят.
-
След това, ги отделете от черупките като изхвърлите затворените миди (не се опитвайте да ги отворите, не са добри за ядене, след като не са се отворили, изхвърлете ги). Оставете чаша от водата им на страна, ще ни послужи по късно за готвене.
-
Нарежете гъбите на филийки и ги задушете с малко олио, скилидка чесън, малко магданоз и люто на вкус. Задушете ги и веднага щом са готови, свалете ги от огъня и оставете на страна.
-
В друг тиган, загрейте маслото заедно с чесъна. След това добавете нарязаните на половина Чери домати и магданоз. Задушете за малко и след това добавете към тях мидите, бялото вино и малко от водата от мидите която предварително запазихме. Също така добавете почистените скариди.
-
Гответе за известно време всичко и след това добавете гъбите.
-
Гответе всичко за още 10-15 минути и отстранете от огъня.
-
Сварете Талиателите в подсолена вода, веднага след като са готови, изцедете ги от водата и ги поставете в по-голям тиган. Добавете сметаната за готвене (по избор) и вече готовият сос море и планина.
-
Объркайте добре и сервирайте още топли.
-
Сервирайте топли, насладете се на Талиателите с вкус на море и планина с чаша хубаво Италианско вино.
