Tagliatelle mare e monti, un piatto classico della cucina Italiana. Il nome arriva dal fatto che i sapori del mare, si incontrano con quelli dei monti, creando un mix di sapori irresistibili. Vongole, gamberetti, funghi e pomodorini creano un sapore perfetto.
Ingredienti:
- 500 gr di Tagliatelle
- 500gr di vongole
- 300gr di funghi
- 200gr di gamberi sgusciati
- 6/7 pomodorini
- Prezzemolo
- Peperoncino
- 2 spicchi di aglio
- Panna (facoltativo)
- ½ bicchiere di vino Bianco
- Olio Evo
- Sale
Preparazione:
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In un tegame fatte cuocere le vongole finché non si saranno aperti.
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Dopo di che, sgusciateli e buttate quelli chiusi. Conservate un bicchiere di acqua di cottura.
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Tagliate i funghi a fettine e fatteli rosolare con un po’ di olio, uno spicchio di aglio, un po’ di prezzemolo e peperoncino a gusto. Fatte cuocere tutto ed appena pronte togliete dal fuoco e mettete da parte.
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In una padella fatte riscaldare l’olio insieme all’aglio. Dopo di che, aggiungete i pomodorini tagliati a metta e il prezzemolo. Fatte il rosolare per un po’ e dopo aggiungete le vongole sgusciate, il vino bianco e un pochino della l’acqua di cottura delle vongole. Aggiungete anche i gamberetti sgusciate tagliati ho intere.
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Cuocete per un po’ e aggiungete i funghi.
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Cuocete tutto insieme per altri 10-15 min. e togliete dal fuoco.
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Nel Acqua salata fatte bollire le tagliatele. Appena pronte scolate le tagliatele dall’acqua, e mettete lì in una padella più grande. Aggiungete la panna (facoltativo), e fatte condire le tagliatele con il composto mare e monti.
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Amalgate bene e servite a Tavola ancora caldi. Gustateli con un buon bicchiere di vino.
