Cime di Rape o broccoli sono la parte verde delle rape. Friarielli saltati è un piatto tradizionale partenopeo. Nella cucina napoletana i friarielli si sposano benissimo con la salsiccia, da questa unione salsiccia e friarielli e diventato il contorno partenopeo più tradizionale. I friarielli hanno un sapore un po’ amaro, ma a chi non piace, il gusto amaro si può addolcire aggiungendo ingredienti dolci come uvetta e pinoli.

Gli ingredienti:

3 mazzi di friarielli

1 spicchio di aglio

Peperoncino piccante 🌶 q.b.

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Sale q.b.

Ecco come si preparano i friarielli saltate in padella:

• Passate i friarielli sotto l’acqua corrente, togliete le foglie più gialle se ci sono.

• In una padella capiente (o in un wok), mettete a scaldare l’olio, l’aglio e il peperoncino.

• Quando l’olio e abbastanza caldo aggiungete i friarielli e coprite la padella con coperchio.

• Salate e lasciate cuocere i friarielli fino a che il liquido non sia completamente evaporato.

• Servite i friarielli come contorno ad un secondo di carne di maiale o come abbiamo detto all’inizio del post i friarielli si sposano benissimo con delle ottime salsicce.

Buon Appetito 😊