Ricetta Alici in tortiera

Alici o dette anche Acciughe, come tutto il pesce azzurro sono ricchi di omega 3 e calcio e uno dei pesci più amati dai consumatori adatte a tante preparazioni in cucina. Sono pesci di acqua salata (Engraulis Encrasicolus) diffuse nel Mediterraneo e Mar Nero e sulle coste dell’oceano Atlantico Le Alici or Acciughe sono un pesce piccolo ma dalle grandi proprietà nutrizionali. Ottime per la salute, grazie al contenuto di proteine nobili, omega 3, vitamine del gruppo B e di vitamine E e D che aiutano al funzionamento del sistema immunitario e cardiovascolare. Ottime qualità benefiche per l’organismo dal rafforzamento del sistema immunitaria, anti invecchiamento cellulare, anti colesterolo. Le Alici contengono minerali soprattutto selenio (che favorisce la funzione della tiroide) e calcio (fondamentale per la salute delle ossa e denti), fosforo (utile per il rinnovamento cellulare), potassio, iodio e ferro. Le acciughe o alici sono un alimento economico e pratico.

Oggi vi presento una ricetta tipica Campana per un piato tipico e saporito Alici in tortiera. Vengono preparate in padella con olio, origano,fogli di menta ed aglio e sfumate poi con un po’ di aceto bianco.

Ingredienti:

500 gr di alici fresche

Cipolla piccola rossa (fiascona)

Aglio

Origano

2-3 fogli di menta

Olio

Aceto bianco

Sale q.b.

 

Preparazione:

  • La prima cosa e che le Alici devono essere pulite eliminando la testa e la piccola sacca nera.

 

  • Tagliate a piccoli pezzi la cipollina e i fogli di menta.

 

  • In una padella 🍳 mettete l’olio e la cipollina tagliata fine, aggiungete anche le foglie della menta tagliate fine. Aggiungete l’aglio tagliato a fine o se non siete amanti dell’aglio ma vi piace il sapore, lasciatelo intero come abbiamo fatto noi.

 

  • Dopo di che sistemate le alici puliti nella padella aggiungendo un po’ di origano, e aceto. l’aceto devi coprire le alici a metta.

 

  • Coprite con un coperchio lasciando cuocere per 10 min.

 

  • Dopo di che togliete il coperchio e lasciate li cuocere per altri 10 min. mischiando li in tanto in tanto

 

  • Ed voile- Le nostre Alici in tortiera sono pronte per essere gustati.

Le alici in tortiera possano essere servite come antipasto freddo o accompagnati con un’insalata verde che gli trasforma in un gustosissimo secondo piato. Noi li gustiamo accompagnati insieme ad un bel bicchiere di vino bianco fresco

 

Buon appetito😊

 

Svetlana Hristova

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