Ricetta risotto con zucca e salsiccia

Il risotto con zucca e salsiccia è un piatto squisito tipico delle stagioni freddi. La Zucca che ci delizia dall’inizio autunno fino alla fine dell’inverno. Questo un piatto facile e veloce da preparare.

Ecco qui la ricetta di Giovanna del risotto con zucca e salsiccia:

 

Ingredienti per 4 persone:

320gr.di Riso

500gr.di Zucca 🎃

200gr di Salsiccia fresca

50gr.di Burro

Brodo vegetale Q.B.

1 scalogno

½ bicchiere di Vino Bianco

60gr.di Parmigiano reggiano

Sale

Pepe

Peperoncino (optional)

Olio extravergine di oliva

Prezzemolo

Olio di tartufo (optional)

Preparazione:

Per prima prepariamo il soffritto di zucca e salsiccia.

  • Tritate la cipolla e fattela soffriggere con un po’ di olio insieme alla salsiccia spellata e tritata.

  • Dopodiché sfumate con il vino bianco e fattelo evaporare.

 

  • Unite la Zucca e il peperoncino 🌶

 

  • Quando la zucca risulterà stufata, aggiungete il riso e soffriggete insieme agli altri ingredienti per un po’. Mescolate bene.

 

  • Allungate il riso con il brodo bollente. Aggiungete a poco a poco finché si assorbe. Mescolate spesso.

 

  • Raggiunto la giusta cottura unite il buro e il parmigiano.

 

  • Mescolate bene e spengete il fuoco. Lasciate riposare 2 min.

 

Servite caldo una girata di prezzemolo tritato e un filo di olio al tartufo (optional)

 

Buon Appetito 😊

Svetlana Hristova

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