Il risotto con zucca e salsiccia è un piatto squisito tipico delle stagioni freddi. La Zucca che ci delizia dall’inizio autunno fino alla fine dell’inverno. Questo un piatto facile e veloce da preparare.
Ecco qui la ricetta di Giovanna del risotto con zucca e salsiccia:
Ingredienti per 4 persone:
320gr.di Riso
500gr.di Zucca 🎃
200gr di Salsiccia fresca
50gr.di Burro
Brodo vegetale Q.B.
1 scalogno
½ bicchiere di Vino Bianco
60gr.di Parmigiano reggiano
Sale
Pepe
Peperoncino (optional)
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Olio di tartufo (optional)
Preparazione:
Per prima prepariamo il soffritto di zucca e salsiccia.
-
Tritate la cipolla e fattela soffriggere con un po’ di olio insieme alla salsiccia spellata e tritata.
-
Dopodiché sfumate con il vino bianco e fattelo evaporare.
-
Unite la Zucca e il peperoncino 🌶
-
Quando la zucca risulterà stufata, aggiungete il riso e soffriggete insieme agli altri ingredienti per un po’. Mescolate bene.
-
Allungate il riso con il brodo bollente. Aggiungete a poco a poco finché si assorbe. Mescolate spesso.
-
Raggiunto la giusta cottura unite il buro e il parmigiano.
-
Mescolate bene e spengete il fuoco. Lasciate riposare 2 min.
Servite caldo una girata di prezzemolo tritato e un filo di olio al tartufo (optional)