Un piatto semplice e facile da preparare. Spaghetti alle vongole sono un piatto tipico Napoletano a base di pasta e vongole veraci. Certo, come molti altri piatti della tradizione culinaria partenopea, dello stesso piatto esistano più versioni: rosso e Bianco. La nostra ricetta e con pomodoroni (la versione rossa). Per gli spaghetti alle vongole e pomodorini andrebbero bene sia Spaghetti o Linguine o Vermicelli.

Ingredienti Per 4 persone:

1 kg di vongole

350 gr di Spaghetti

2 spicchi d’aglio

10 Pomodorini ciliegino

Peperoncino rosso piccante

Prezzemolo

Olio di oliva

50ml di vino bianco

Preparazione:

• Prima di tutto pulite bene le vongole dalla sabbia sotto l’acqua corrente.

• Tagliate i pomodorini a metà.

• In una padella mettete l’olio, gli spicchi di aglio, pomodorini e il peperoncino. Soffriggete per 10 min.

• Aggiungete le vongole e coprite con un coperchio.

• Aggiungete il vino, lasciate evaporare mescolando in tanto in tanto.

• Il sauté e pronto quando tutte le vongole siano aperte.

• Attenzione quelli chiuse non sono mangiabile.

• Nell frattempo fatte cuocere gli spaghetti al dente.

• Appena pronte, scolateli dalla acqua e aggiungetegli alle vongole. Amalgamate bene.

• Servite caldi con un bel pizzico di tritato di prezzemolo.

Buon appetito