Coniglio al forno con patate in pentola di creta ricetta Bulgara

Uno dei piatti più tradizionali della cucina bulgara è la cottura in casseruole di terracotta. I piatti vengono cotti a fuoco basso per molto tempo, in modo tale da mescolare i sapori tra loro. Il risultato finale è un piatto delizioso e sano.

Ingredienti:

1 Coniglio in pezzi 1,2kg

2 Tracchie di maiale

2 Limoni

½ kg di patate novelle

2 Carote

Mezzo ramo di pori o 1 cipolla

½ lt. Vino bianco

1 Bicchiere di acqua

150 gr. Di Funghi

Pepe q.b.

Sale

Paprica dolce

2 fogli di lauro

50ml. Di Olio di semi di girasole

Pancetta or Bacon

Farina q.b.

1 pentola di creta con coperchio

 

Preparazione:

  • In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, versate il vino bianco, succo di 2 limoni e un po’ di sale, coprite con la pellicola e lasciate in bagno per almeno un’oretta.

 

  • Dopo di che, sul fondo della pentola di creta mette i pori/cipolla tagliata, patate, carote tagliate a meta e un po’ di funghi.

 

 

  • Dopo aggiungete il coniglio e le tracchie strisciate con sale, paprica e pepe. Ordinate tutto bene nella pentola.

 

  • Per l’ultimo aggiungete due noci di sugna (optional), un paio di strisce di pancetta /bacon 🥓 e il resto degli funghi.

 

  • Versate il vino bianco ,il bicchiere di acqua, olio di semi di girasole e due fogli di lauro.

 

  • Chiudete con il coperchio e sigillate bene con acqua e farina.

 

  • Si cuoce nel forno a 200°C per un’ora e a 160°C per altri 4 ore .

 

Buon appetito 😊

 

 

Svetlana Hristova

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