L’autentica salsa bolognese è una salsa a cottura lenta. Di solito si usa per condire le tagliatelle; può essere usato anche con altri formati di pasta piatta, come le pappardelle o le fettuccine. Oppure le penne rigate sono perfette per i bambini più piccoli. Anche se il ragù non si usa con gli spaghetti in Italia, gli spaghetti alla bolognese sono diventati un piatto popolare in molte altre parti del mondo.

Ingredienti:

Per circa 2 litri di salsa bolognese

600gr. di carne macinata / noi abbiamo usato prosciutto di maiale🐷

(50% di carne di manzo 50% di maiale) o a vostro piacere

100gr di burro

50 gr di olio d’oliva

Sale

3 🥕 carote

1 gambo di sedano grande

1 cipolla

2 bicchieri di vino bianco 🍷

2 vasetti di salsa di pomodoro o 3 lattine 🥫 di pomodori pelati

3 foglie di basilico

2 cucchiaini di zucchero

Preparazione:

• In una pentola grande aggiungete la carne macinata, il burro, l’olio d’oliva e cuocete fino a quando la carne è ben dorata. Aggiungete il sale al proprio piacimento.

• Dopo di ché grattugiate il sedano, la cipolla e le carote.

• E aggiungete la verdura alla carne.

• Mescolate bene tutti gli ingredienti. lasciate cuocere per un po’. E aggiungete il vino bianco.

• Dopo un po’ aggiungete la salsa di pomodoro, basilico e 2 cucchiaini di zucchero.

• Mescolate la purea di pomodoro o i pomodori pelati, coprite con coperchio parzialmente e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, e occasionalmente mescolate. Lasciate cuocere la salsa fino a quando notate l’olio venire su in superfice. (Nel caso in cui si state cucinando solo un litro di sals è necessario cuocere a fuoco lento per circa un’ora e mezza).

• Quando la vostra salsa bolognese assumerà questo aspetto, vuol dire che è pronta.

Buon appetito 😊