Ricetta Spaghetti alla Carbonara

Una delle ricette di pasta più amate d’Italia è gli spaghetti alla carbonara. L’origine degli spaghetti alla carbonara proviene da Roma. Spaghetti alla carbonara significa gli spaghetti dei minatori di carbone, in quanto il piatto era popolare tra i   lavoratori del carbone a metà del XX secolo. Spaghetti alla carbonara è fatto con uova, formaggio duro, pancetta e pepe nero. Guanciale o pancetta sono di solito utilizzati, ma il beacon 🥓 è un sostituto al di fuori dell’Italia Il formaggio è pecorino romano o parmigiano reggiano o spesso una combinazione di entrambi. Di solito la pasta è spaghetti, ma un altro tipo di pasta lunga può essere utilizzata. Spaghetti alla carbonara è un piatto ad alto contenuto calorico. Il tempo di preparazione è sorprendentemente facile e veloce.

Nella sua ricetta, Giovanna mette un pizzico di cipolle, ma la ricetta originale degli spaghetti alla Carbonara è senza cipolla. In uno si può essere certi che, con o senza cipolla alla fine  diventerà un piatto molto gustoso e ci vorranno sol tanto 20 minuti per preparalo.

Ingredienti per 2 porzioni:

300 g Spaghetti

pancetta Tagliata a pezzi

3 🥚 uova

Grattugiato pecorino romano o parmigiano reggiano

Pepe nero

1 cucchiaio di olio di olive

Una piccola cipolla shallots (optional)

 

Directions:

  • In un piatto profondo sbattere le uova e aggiungete il formaggio grattugiato.

 

  • Far bollire la pasta in acqua salata.

 

 

  • Mentre la pasta bolle, in una padella mettere un cucchiaio di olio d’oliva, i pezzi di pancetta e un la cipolla, la cipolla è opzionale, voglio chiarire ancora una volta che le cipolle non sono presenti nella ricetta originale degli Spaghetti alla carbonara.

 

  • Quando la pasta è pronta, scolarla e aggiungerla alla padella.

 

  • Versate le uova battute e il formaggio sulla pasta ancora calda, la padella non deve essere sul fuoco in modo che le uova siano cotte sulla pasta calda, tutto viene mescolato costantemente. Così, si otterrà una salsa cremosa e le uova non si induriranno.

 

  • Ed ecco i tuoi Spaghetti alla Carbonara sono pronti. Servite con pepe nero fresco macinato.

  • Gustate i spaghetti alla carbonara con un bicchiere di buon vino rosso 🍷.

 

 

Avviso: Se avete deciso di preparare una pasta di carbonara per i vostri bambini, è meglio avere le uova dure, nel qual caso lasciate la padella sul piano di cottura, aggiungete la pasta e versate le uova sopra gli spaghetti come un sobbollire in fino a quando le uova cominciano a indurirsi. Mescolate bene. I nostri figli sono innamorati degli spaghetti alla Carbonara della nonna Giovanna.

 

Buon appetito 😊

Svetlana Hristova

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