Sugo di Calamari

Sugo di Calamari

Sugo di calamari e un piatto squisito della cucina partenopea e campana.

Va gustato come un secondo piatto di mare o

sia con la pasta per un primo piatto gustoso e saporito.

Facile e veloce da preparare con pochi ingredienti.

Il sugo si può fare sia con calamari, calamaro o dei calamaretti.

Una ricetta che può essere preparata in anticipo,

perché Il sugo di calamari e ancora più gustoso

sé lasciato a riposare per qualche ora.

 

Ecco qui la ricetta di Giovanna:

Ingredienti:

500gr di Calamaretti

300gr di Pomodorini

½ Bicchiere di Vino Bianco

1 spicchio di Aglio

Peperoncino q.b.

Olio Evo

Sale q.b.

Prezzemolo tritato

Un rametto di Timo limonato

 

Timo limonato

 

Come si prepara:

  • Prima di tutto, sicuratevi che i vostri calamaretti

ho calamari siano lavati bene.

Se sono grandi, bisogna tagliarli a anelli.

 

  • Scaldate l’olio in una padella abbastanza capiente,

fatte rosolare l’aglio insieme al peperoncino

e il rametto di timo limonato.

 

  • Dopo di che, aggiungete i calamaretti rosolandoli

per un paio di minuti. Aggiungete anche il prezzemolo tritato

e cuocete tutto per un po’.

 

  • Appena calamaretti diventino rossi,

sfumate con il vino bianco.Fatte evaporare per un po’,

e aggiungete i pomodorini tagliate a metà

e un poco di aqcua.

 

  • Coprite con coperchiò,

e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 25 min.

Ed ecco qui, il vostro sugo di calamari e pronto ad essere gustato.

 

  • La pasta che si abbina perfettamente è:

pasta lunga e piatta tipo linguine e spaghetti alla chitarra.

Vanno bene anche i paccheri o la mezza manica,

ma lisci senza rigatura.

 

 

Buon Appetito😊

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