Sugo di Calamari la Ricetta

Sugo di calamari e un piatto squisito della cucina partenopea e campana. Va gustato come un secondo piatto di mare o sia con la pasta per un primo piatto gustoso e saporito. Una ricetta facile e veloce da preparare con pochi ingredienti. Il sugo si può fare sia con calamari, calamaro o dei calamaretti. Una ricetta che può essere preparata in anticipo, perché Il sugo di calamari e ancora più gustoso sé lasciato a riposare per qualche ora.

Ecco qui la ricetta di Giovanna:

Ingredienti:

500gr di Calamaretti

300gr di Pomodorini

½ Bicchiere di Vino Bianco

1 spicchio di Aglio

Peperoncino q.b.

Olio Evo

Sale q.b.

Prezzemolo tritato

Un rametto di Timo limonato

Timo limonato

Come si prepara:

  • Prima di tutto, asicuratevi che i vostri calamaretti ho calamari siano lavati bene. Se sono grandi, bisogna tagliarli a anelli.

  • Scaldate l’olio in una padella abbastanza capiente, fatte rosolare l’aglio insieme al peperoncino e il rametto di timo limonato.

  • Dopo di che, aggiungete i calamaretti rosolandoli per un paio di minuti. Aggiungete anche il prezzemolo tritato e cuocete tutto per un po’.

  • Appena calamaretti diventino rossi, sfumate con il vino bianco. Fatte evaporare per un po’, e aggiungete i pomodorini tagliate a metà e un poco di aqcua.

  • Coprite con coperchiò, e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 25 min. Ed ecco qui, il vostro sugo di calamari e pronto ad essere gustato.

  • La pasta che si abbina perfettamente è: pasta lunga e piatta tipo linguine e spaghetti alla chitarra. Vanno bene anche i paccheri o la mezza manica, ma lisci senza rigatura.

Buon Appetito😊

Svetlana Hristova

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