Gli gnocchi italiani, tradizionalmente preparati con le patate sono un piatto classico della Campania, nel Sud Italia. Storicamente, sono stati un primo piatto popolare per le occasioni di festa. Tuttavia, gli gnocchi fatti in casa di Giovanna offrono un’alternativa più semplice, senza patate. Questi gnocchi a base di farina sono facili e veloci da preparare con soli quattro ingredienti. La loro consistenza leggera e il loro sapore neutro li rendono una base versatile per diversi piatti.
Ingredienti per 6 persone:
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600 ml di acqua
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500 gr di farina 00
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3 uova
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20 gr di Parmigiano grattugiato
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Un pizzico di sale grosso
Preparazione:
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In una pentola, portate ad ebollizione l’acqua con il sale.
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Aggiungete 450 gr di farina (lasciate il resto per lavorare l’impasto).
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Mescolate fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti, poi togliete dal fuoco.
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Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e aggiungete le uova e il Parmigiano.
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Lavoratelo mentre è ancora caldo usando un po’ della farina rimasta.
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Staccate un pezzo dall’impasto e lavoratelo ottenendo un cordoncino lungo e sottile. Tagliatelo a pezzetti di circa 1 cm con un coltello.
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Cuocete gli gnocchi senza patate in abbondante acqua salata. Saranno pronti quando salgono a galla
Buon appetito
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