Gnocchi senza patate fatti in casa

Quelli di farina e patate hanno origine in Campania, fin dai tempi molto antichi rappresentano una delle numerose prime portate dei giorni di festa. Veloci e facili da preparare, leggeri con un sapore neutro che si sposa con tanti ingredienti

 

Ingredienti per 6 persone :

600ml. di acqua

500 gr. Di farina

3 uova

20 gr. Di Parmigiano grattugiato

Un pizzico di sale grosso

 

Preparazione:

  • In una pentola portate ad ebollizione l’acqua con il sale.

  • Aggiungete 450 gr della farina (il resto lasciate dopo per lavorare l’impasto)

  • Mescolate fino a che l’impasto si stacca dalle pareti e togliete dal fuoco.

 

  • Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e aggiungete le uova e il parmigiano.

  • Lavoratelo mentre e ancora caldo usando un poco dalla farina rimasta.

  • Staccate un pezzo dall’impasto e lavoratelo ottenendo un cordoncino lungo e sottile tagliate a pezzetti con un coltello di circa 1 cm.

 

  • Cuocete gli gnocchi senza patate in abbondante acqua salata. Saranno pronti quando salgono a galla.

Ricette relative:

Gnocchi Senza Patate con Crema al Parmigiano

Ricetta Gnocchi alla Sorrentina

Gli gnocchi di Giovanna al pomodorino e provola affumicata

Buon appetito 😊

 

Svetlana Hristova

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